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2019.09.14
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栄養成分の含有量ランキング
一般データ
ビタミン
ミネラル
脂肪酸
食物繊維
その他の栄養
「α-カロテン（ビタミンA）」含有量ランキング 1位 あまのり ほしのり 8800 μg/100g 2位 あまのり 味付けのり 5600 μg/100g 3位 （にんじん類） にんじん 根 皮むき 油いため 4500 μg/100g
もっと「α-カロテン（ビタミンA）」の含有量ランキングを見る 「α-トコフェロール（ビタミンE）」含有量ランキング 1位 ＜茶類＞ （緑茶類） せん茶 茶 64.9 mg/100g 2位 （植物油脂類） ひまわり油 ハイリノール 38.7 mg/100g 3位 （植物油脂類） ひまわり油 ミッドオレイック 38.7 mg/100g
もっと「α-トコフェロール（ビタミンE）」の含有量ランキングを見る 「β-カロテン当量（ビタミンA）」含有量ランキング 1位 あまのり ほしのり 43000 μg/100g 2位 あまのり 味付けのり 32000 μg/100g 3位 まつも 素干し 30000 μg/100g
もっと「β-カロテン当量（ビタミンA）」の含有量ランキングを見る 「β-カロテン（ビタミンA）」含有量ランキング 1位 あまのり ほしのり 38000 μg/100g 2位 まつも 素干し 30000 μg/100g 3位 あまのり 味付けのり 29000 μg/100g
もっと「β-カロテン（ビタミンA）」の含有量ランキングを見る 「β-クリプトキサンチン（ビタミンA）」含有量ランキング 1位 とうがらし 果実 乾 7400 μg/100g 2位 ＜香辛料類＞チリパウダー 3100 μg/100g 3位 ＜香辛料類＞とうがらし 粉 2600 μg/100g
もっと「β-クリプトキサンチン（ビタミンA）」の含有量ランキングを見る 「β-トコフェロール（ビタミンE）」含有量ランキング 1位 かや いり 67.5 mg/100g 2位 こむぎ ［その他］ 小麦はいが 10.8 mg/100g 3位 ＜茶類＞ （緑茶類） せん茶 茶 6.2 mg/100g
もっと「β-トコフェロール（ビタミンE）」の含有量ランキングを見る 「γ-トコフェロール（ビタミンE）」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） 大豆油 80.9 mg/100g 2位 （植物油脂類） とうもろこし油 70.3 mg/100g 3位 （植物油脂類） えごま油 58.6 mg/100g
もっと「γ-トコフェロール（ビタミンE）」の含有量ランキングを見る 「δ-トコフェロール（ビタミンE）」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） 大豆油 20.8 mg/100g 2位 だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 11.4 mg/100g 3位 （植物油脂類） 調合油 10.9 mg/100g
もっと「δ-トコフェロール（ビタミンE）」の含有量ランキングを見る 「たんぱく質」含有量ランキング 1位 ＜畜肉類＞ぶた ［その他］ ゼラチン 87.6 g/100g 2位 鶏卵 卵白 乾燥卵白 86.5 g/100g 3位 ＜牛乳及び乳製品＞（その他）カゼイン 86.2 g/100g
もっと「たんぱく質」の含有量ランキングを見る 「アミノ酸組成によるたんぱく質」含有量ランキング 1位 ＜畜肉類＞ぶた ［その他］ ゼラチン 84 g/100g 2位 ＜牛乳及び乳製品＞（その他）カゼイン 81.5 g/100g 3位 鶏卵 卵白 乾燥卵白 77 g/100g
もっと「アミノ酸組成によるたんぱく質」の含有量ランキングを見る 「アルコール」含有量ランキング 1位 ＜その他＞昆布茶 51.3 g/100g 2位 ＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）マオタイ酒 45.3 g/100g 3位 ＜アルコール飲料類＞（蒸留酒類）ジン 40 g/100g
もっと「アルコール」の含有量ランキングを見る 「エネルギー（kcal）」含有量ランキング 1位 （動物脂類） ラード 941 kcal/100g 2位 （動物脂類） 牛脂 940 kcal/100g 3位 （植物油脂類） オリーブ油 921 kcal/100g
もっと「エネルギー（kcal）」の含有量ランキングを見る 「エネルギー（kJ）」含有量ランキング 1位 （動物脂類） ラード 3937 kJ/100g 2位 （動物脂類） 牛脂 3933 kJ/100g 3位 （植物油脂類） オリーブ油 3853 kJ/100g
もっと「エネルギー（kJ）」の含有量ランキングを見る 「カフェイン」含有量ランキング 1位 ＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー インスタントコーヒー 4 g/100g 2位 ＜茶類＞ （緑茶類） 玉露 茶 3.5 g/100g 3位 ＜茶類＞ （緑茶類） 抹茶 3.2 g/100g
もっと「カフェイン」の含有量ランキングを見る 「カリウム」含有量ランキング 1位 ずいき 干しずいき 乾 10000 mg/100g 2位 （こんぶ類） 刻み昆布 8200 mg/100g 3位 わかめ 乾燥わかめ 板わかめ 7400 mg/100g
もっと「カリウム」の含有量ランキングを見る 「カルシウム」含有量ランキング 1位 ＜えび・かに類＞（えび類） 加工品 干しえび 7100 mg/100g 2位 ＜えび・かに類＞（かに類） 加工品 がん漬 4000 mg/100g 3位 ＜魚類＞とびうお 焼き干し 3200 mg/100g
もっと「カルシウム」の含有量ランキングを見る 「クロム」含有量ランキング 1位 あおさ 素干し 160 μg/100g 2位 ＜香辛料類＞バジル 粉 47 μg/100g 3位 あおのり 素干し 39 μg/100g
もっと「クロム」の含有量ランキングを見る 「コレステロール」含有量ランキング 1位 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 2300 mg/100ｇ 2位 鶏卵 全卵 乾燥全卵 1500 mg/100ｇ 3位 鶏卵 卵黄 生 1400 mg/100ｇ
もっと「コレステロール」の含有量ランキングを見る 「セレン」含有量ランキング 1位 ＜魚類＞（かつお類） 加工品 かつお節 320 μg/100g 2位 ＜香辛料類＞からし 粉 290 μg/100g 3位 ＜畜肉類＞ぶた ［副生物］ じん臓 生 240 μg/100g
もっと「セレン」の含有量ランキングを見る 「タンニン」含有量ランキング 1位 ＜茶類＞ （緑茶類） せん茶 茶 13 g/100g 2位 ＜コーヒー・ココア類＞ コーヒー インスタントコーヒー 12 g/100g 3位 ＜茶類＞ （発酵茶類） 紅茶 茶 11 g/100g
もっと「タンニン」の含有量ランキングを見る 「テオブロミン」含有量ランキング 1位 ＜コーヒー・ココア類＞ ココア ピュアココア 1.7 g/100g 2位 ＜コーヒー・ココア類＞ ココア ミルクココア 0.3 g/100g 3位 （だいこん類）だいこん 根、皮むき、生、おろし 0.2 g/100g
もっと「テオブロミン」の含有量ランキングを見る 「トリアシルグリセロール当量」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） ひまわり油 ハイリノール 99.9 g/100g 2位 （植物油脂類） ひまわり油 ハイオレイック 99.7 g/100g 3位 （植物油脂類） あまに油 99.5 g/100g
もっと「トリアシルグリセロール当量」の含有量ランキングを見る 「ナイアシン（ビタミンB3）」含有量ランキング 1位 まいたけ 乾 64.1 mg/100g 2位 ＜魚類＞（たら類） すけとうだら たらこ 焼き 56.9 mg/100g 3位 ＜魚類＞（たら類） すけとうだら たらこ 生 49.5 mg/100g
もっと「ナイアシン（ビタミンB3）」の含有量ランキングを見る 「ナトリウム」含有量ランキング 1位 ＜調味料類＞（食塩類）食塩 39000 mg/100g 2位 ＜調味料類＞（食塩類）精製塩 家庭用 39000 mg/100g 3位 ＜調味料類＞（食塩類）精製塩 業務用 39000 mg/100g
もっと「ナトリウム」の含有量ランキングを見る 「パントテン酸（ビタミンB群）」含有量ランキング 1位 ＜その他＞酵母 パン酵母、圧搾 1900 mg/100g 2位 ＜畜肉類＞ぶた [その他] スモークレバー 310 mg/100g 3位 マンゴー ドライマンゴー 260 mg/100g
もっと「パントテン酸（ビタミンB群）」の含有量ランキングを見る 「ビオチン（ビタミンB7）」含有量ランキング 1位 ＜その他＞酵母 パン酵母 乾燥 309.7 μg/100g 2位 まいたけ 乾 242.6 μg/100g 3位 ＜鳥肉類＞にわとり ［副生物］ 肝臓 生 232.4 μg/100g
もっと「ビオチン（ビタミンB7）」の含有量ランキングを見る 「ビタミンB1」含有量ランキング 1位 ＜その他＞酵母 パン酵母 乾燥 8.8 mg/100g 2位 こめ ［その他］ 米ぬか 3.1 mg/100g 3位 ＜その他＞酵母 パン酵母、圧搾 2.2 mg/100g
もっと「ビタミンB1」の含有量ランキングを見る 「ビタミンB12」含有量ランキング 1位 ＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ めふん 327.6 μg/100g 2位 ＜貝類＞しじみ 水煮 81.6 μg/100g 3位 あまのり ほしのり 77.6 μg/100g
もっと「ビタミンB12」の含有量ランキングを見る 「ビタミンB2」含有量ランキング 1位 ＜魚類＞（さけ・ます類） しろさけ めふん 6.4 mg/100g 2位 ＜畜肉類＞ぶた [その他] スモークレバー 5.2 mg/100g 3位 ＜その他＞酵母 パン酵母 乾燥 3.7 mg/100g
もっと「ビタミンB2」の含有量ランキングを見る 「ビタミンB6」含有量ランキング 1位 ＜魚類＞とびうお 煮干し 32 mg/100g 2位 ＜魚類＞とびうお 焼き干し 29 mg/100g 3位 ＜その他＞酵母 パン酵母、圧搾 26.7 mg/100g
もっと「ビタミンB6」の含有量ランキングを見る 「ビタミンC」含有量ランキング 1位 アセロラ 酸味種 生 1700 mg/100g 2位 ＜その他＞ 青汁 ケール 1100 mg/100g 3位 ＜香辛料類＞パセリ 乾 820 mg/100g
もっと「ビタミンC」の含有量ランキングを見る 「ビタミンD」含有量ランキング 1位 （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 128.5 μg/100g 2位 ＜魚類＞（かつお類） 加工品 塩辛 120 μg/100g 3位 ＜魚類＞あんこう きも 生 110 μg/100g
もっと「ビタミンD」の含有量ランキングを見る 「ビタミンK」含有量ランキング 1位 ＜茶類＞ （緑茶類） 玉露 茶 4000 μg/100g 2位 ＜茶類＞ （緑茶類） 抹茶 2900 μg/100g 3位 あまのり ほしのり 2600 μg/100g
もっと「ビタミンK」の含有量ランキングを見る 「ポリフェノール」含有量ランキング 1位 ＜コーヒー・ココア類＞ ココア ピュアココア 4.1 g/100g 2位 ＜コーヒー・ココア類＞ ココア ミルクココア 0.9 g/100g 3位 ＜チョコレート類＞ミルクチョコレート 0.7 g/100g
もっと「ポリフェノール」の含有量ランキングを見る 「マグネシウム」含有量ランキング 1位 あおさ 素干し 3200 mg/100g 2位 あおのり 素干し 1400 mg/100g 3位 てんぐさ 素干し 1100 mg/100g
もっと「マグネシウム」の含有量ランキングを見る 「マンガン」含有量ランキング 1位 ＜香辛料類＞クローブ 粉 93 mg/100g 2位 ＜茶類＞ （緑茶類） 玉露 茶 71 mg/100g 3位 ＜茶類＞ （緑茶類） せん茶 茶 55 mg/100g
もっと「マンガン」の含有量ランキングを見る 「モリブデン」含有量ランキング 1位 だいず ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 800 μg/100g 2位 だいず ［全粒・全粒製品］ 全粒 ブラジル産 黄大豆 乾 660 μg/100g 3位 だいず ［全粒・全粒製品］ きな粉 全粒大豆 青大豆 450 μg/100g
もっと「モリブデン」の含有量ランキングを見る 「ヨウ素」含有量ランキング 1位 （こんぶ類） 刻み昆布 230000 μg/100g 2位 （こんぶ類） ながこんぶ 素干し 210000 μg/100g 3位 （こんぶ類） まこんぶ 素干し 200000 μg/100g
もっと「ヨウ素」の含有量ランキングを見る 「リン」含有量ランキング 1位 ＜その他＞ベーキングパウダー 3700 mg/100g 2位 ＜魚類＞（いわし類） かたくちいわし 田作り 2300 mg/100g 3位 ＜魚類＞とびうお 焼き干し 2300 mg/100g
もっと「リン」の含有量ランキングを見る 「レチノール活性当量（ビタミンA）」含有量ランキング 1位 ＜畜肉類＞ぶた [その他] スモークレバー 17000 μg/100g 2位 ＜鳥肉類＞にわとり ［副生物］ 肝臓 生 14000 μg/100g 3位 ＜畜肉類＞ぶた ［副生物］ 肝臓 生 13000 μg/100g
もっと「レチノール活性当量（ビタミンA）」の含有量ランキングを見る 「レチノール（ビタミンA）」含有量ランキング 1位 ＜畜肉類＞ぶた [その他] スモークレバー 17000 μg/100g 2位 ＜鳥肉類＞にわとり ［副生物］ 肝臓 生 14000 μg/100g 3位 ＜畜肉類＞ぶた ［副生物］ 肝臓 生 13000 μg/100g
もっと「レチノール（ビタミンA）」の含有量ランキングを見る 「一価不飽和脂肪酸」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） ひまわり油 ハイオレイック 79.9 g/100g 2位 （植物油脂類） オリーブ油 74 g/100g 3位 （植物油脂類） サフラワー油 ハイオレイック 73.2 g/100g
もっと「一価不飽和脂肪酸」の含有量ランキングを見る 「不溶性食物繊維」含有量ランキング 1位 （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 73.1 g/100g 2位 ＜いも類＞こんにゃく 凍みこんにゃく 乾 70.4 g/100g 3位 （きくらげ類） きくらげ 乾 57.4 g/100g
もっと「不溶性食物繊維」の含有量ランキングを見る 「亜鉛」含有量ランキング 1位 ＜貝類＞かき くん製油漬缶詰 25.4 mg/100g 2位 ＜貝類＞かき 養殖 水煮 18.3 mg/100g 3位 こむぎ ［その他］ 小麦はいが 15.9 mg/100g
もっと「亜鉛」の含有量ランキングを見る 「利用可能炭水化物（単糖当量）」含有量ランキング 1位 （でんぷん糖類）粉あめ 105.9 g/100g 2位 （砂糖類） ざらめ糖 白ざら糖 105 g/100g 3位 （砂糖類） ざらめ糖 中ざら糖 105 g/100g
もっと「利用可能炭水化物（単糖当量）」の含有量ランキングを見る 「多価不飽和脂肪酸」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） あまに油 71.1 g/100g 2位 （植物油脂類） えごま油 70.6 g/100g 3位 （植物油脂類） サフラワー油 ハイリノール 70.2 g/100g
もっと「多価不飽和脂肪酸」の含有量ランキングを見る 「廃棄率」含有量ランキング 1位 ＜貝類＞さざえ 生 85 % 2位 ＜貝類＞さざえ 焼き 85 % 3位 アーティチョーク 花らい ゆで 80 %
もっと「廃棄率」の含有量ランキングを見る 「有機酸」含有量ランキング 1位 ほうれんそう 葉 冷凍 油いため 4.9 g/100g 2位 （かんきつ類） レモン 全果 生 3.2 g/100g 3位 キウイフルーツ 緑肉種 生 2 g/100g
もっと「有機酸」の含有量ランキングを見る 「水分」含有量ランキング 1位 ＜茶類＞ （緑茶類） 玄米茶 浸出液 99.9 g/100g 2位 ＜茶類＞ （緑茶類） 番茶 浸出液 99.8 g/100g 3位 ＜茶類＞ （緑茶類） ほうじ茶 浸出液 99.8 g/100g
もっと「水分」の含有量ランキングを見る 「水溶性食物繊維」含有量ランキング 1位 ＜いも類＞こんにゃく 精粉 73.3 g/100g 2位 （きくらげ類） しろきくらげ 乾 19.3 g/100g 3位 （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 18.6 g/100g
もっと「水溶性食物繊維」の含有量ランキングを見る 「灰分」含有量ランキング 1位 ＜調味料類＞（食塩類）精製塩 家庭用 100 g/100g 2位 ＜調味料類＞（食塩類）精製塩 業務用 100 g/100g 3位 ＜調味料類＞（食塩類）食塩 99.9 g/100g
もっと「灰分」の含有量ランキングを見る 「炭水化物」含有量ランキング 1位 （砂糖類）ざらめ糖 グラニュー糖 100 g/100g 2位 （砂糖類） ざらめ糖 白ざら糖 100 g/100g 3位 （砂糖類） ざらめ糖 中ざら糖 100 g/100g
もっと「炭水化物」の含有量ランキングを見る 「硝酸イオン」含有量ランキング 1位 ＜調味料類＞（その他）料理酒 10.6 g/100g 2位 ＜アルコール飲料類＞（混成酒類）缶チューハイ レモン風味 5.6 g/100g 3位 （だいこん類） 切干しだいこん 乾 2.9 g/100g
もっと「硝酸イオン」の含有量ランキングを見る 「脂質」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） オリーブ油 100 g/100g 2位 （植物油脂類） ごま油 100 g/100g 3位 （植物油脂類） 米ぬか油 100 g/100g
もっと「脂質」の含有量ランキングを見る 「葉酸（ビタミンB群）」含有量ランキング 1位 ＜その他＞酵母 パン酵母 乾燥 3800 μg/100g 2位 あまのり 焼きのり 1900 μg/100g 3位 あまのり 味付けのり 1600 μg/100g
もっと「葉酸（ビタミンB群）」の含有量ランキングを見る 「調理油」含有量ランキング 1位 （なす類） べいなす 果実 素揚げ 16.9 g/100g 2位 ほうれんそう 葉 通年平均 油いため 7.4 g/100g 3位 （にんじん類） にんじん 根 皮むき 油いため 6.2 g/100g
もっと「調理油」の含有量ランキングを見る 「酢酸」含有量ランキング 1位 ＜調味料類＞（辛味調味料類） チリペッパーソース 7.6 g/100g 2位 ＜調味料類＞（食酢類）果実酢 バルサミコ酢 5.6 g/100g 3位 ＜調味料類＞（食酢類）果実酢 ぶどう酢 4.8 g/100g
もっと「酢酸」の含有量ランキングを見る 「重量変化率」含有量ランキング 1位 こめ ［水稲おもゆ］ 玄米 1700 % 2位 こめ ［水稲おもゆ］ 半つき米 1700 % 3位 こめ ［水稲おもゆ］ 七分つき米 1700 %
もっと「重量変化率」の含有量ランキングを見る 「鉄」含有量ランキング 1位 ＜香辛料類＞バジル 粉 120 mg/100g 2位 ＜香辛料類＞タイム 粉 110 mg/100g 3位 ＜いも類＞こんにゃく 赤こんにゃく 78.5 mg/100g
もっと「鉄」の含有量ランキングを見る 「銅」含有量ランキング 1位 ＜いか・たこ類＞（いか類） ほたるいか くん製 12 mg/100g 2位 ＜いか・たこ類＞（いか類） ほたるいか つくだ煮 6.2 mg/100g 3位 ＜畜肉類＞うし ［副生物］ 肝臓 生 5.3 mg/100g
もっと「銅」の含有量ランキングを見る 「食塩相当量」含有量ランキング 1位 ＜調味料類＞（食塩類）精製塩 家庭用 99.6 g/100g 2位 ＜調味料類＞（食塩類）精製塩 業務用 99.6 g/100g 3位 ＜調味料類＞（食塩類）食塩 99.5 g/100g
もっと「食塩相当量」の含有量ランキングを見る 「食物繊維総量」含有量ランキング 1位 ＜いも類＞こんにゃく 精粉 79.9 g/100g 2位 （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 79.5 g/100g 3位 てんぐさ 粉寒天 79 g/100g
もっと「食物繊維総量」の含有量ランキングを見る 「飽和脂肪酸」含有量ランキング 1位 （植物油脂類） やし油 84 g/100g 2位 （植物油脂類） パーム核油 76.3 g/100g 3位 ココナッツ ココナッツパウダー 55.3 g/100g
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補足情報
このページで表示されているランキングは、文部科学省のWebサイトで公開されている以下のデータをもとに順位付けしたものです。
日本食品標準成分表2015年版（七訂） 日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年 日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年
http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1411578.htm
また、次の一部データはデータ運用する上で最適な形に数値を加工しています。
Tr [微量・トレース] (Tr) [文献などで微量が含まれるとされている未測定の値 (0) [文献などで含まれないとされている未測定の値] - [未収載] (-) [未収載] *[不明] 0＊[不明] その他、()で囲われた数値[推定値]
データの著作権については、以下のサイトで使用可能なことを確認済みです。
http://www.mext.go.jp/b_menu/1351168.htm
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