やっぱり美容やダイエットの流行はアメリカから。
ニューヨークで美に敏感な女性を中心にブレイクしている食べ物がフリーカと呼ばれるスーパーフードです。
日本でもテレビで取り上げられたのである程度は知られているかもしれません。
太りにくい・美容に良さそうな栄養が豊富、そして食べやすい、それがフリーカです。
特にダイエットに取り組んでいる女性、これからダイエットを始める女性におススメしたいスーパーフードなのです。
この記事ではフリーカの特徴と他の食材と比べてどのくらい凄いのかという比較を中心に取り上げているので是非チェックしてください。
フリーカとは？
フリーカは、地中海周辺のアラブ諸国で古くから食べられている古代穀物のひとつ。
収穫を迎える前の稲穂が緑色状態になっている小麦を使って、ロースト・乾燥させたものです。
特徴的は次の3つ。
- 低GI食品
- 難消化性でんぷん
- 高い栄養価
血糖値を緩やかにする低GI食品
フリーカはGI値の低い食品です。
GI値の高さは、糖の吸収を表すものです。
つまり、血糖値の上昇です。
値が高ければ血糖値は急激に上昇し、低ければ血糖値は緩やかになります。
一見すると健康には影響があっても美容との関連性が低そうです、そんなことはありません。
血糖値の急激な上昇は肥満に繋がると言われており、ダイエットにも血糖値の上昇を緩やかにすることを目的とした方法がいくつも提唱されています。
食事で野菜を最初に食べる、というのもそのひとつです。
そういったことからダイエットにおいても低GI値の食品が注目を集めているのです。
腸で吸収されにくい「難消化性でんぷん」
別名”レジスタントスターチ”と呼ばれる消化されにくい「でんぷん」を配合しています。
実は、白米も冷蔵庫で冷やすとレジスタントスターチが増えて太りにくいと言われており、ローカーボとは別の方向性を持つダイエット方法にも用いられています。
詳しくはレジスタントスターチを取り扱った別の記事をご覧ください。
玄米や白米より優れる栄養価
フリーカはとても栄養価が高く、この点が最も注目されています。
玄米は健康に良くビタミンや食物繊維が豊富に含まれていることは広く知られているでしょう。
しかし、フリーカは玄米を遥かに上回る栄養素を持っているのです。
具体的にどれほどの違いがあるのか、フリーカと玄米・白米を比較してみましょう。
以下は、フリーカ・玄米・白米それぞれの100gあたりの含有量です。
食物繊維
腸をキレイにする食物繊維。
玄米も食物繊維を多く含むと言われていますが、フリーカは玄米の3～4倍の量を持っています。
食物繊維の代表格・ゴボウと比較しても2倍近く上回っています。
- フリーカ
- 10.5g
- 白米
- 0.5g
- 玄米
- 3.0g
- ゴボウ
- 5.7g
タンパク質
カラダを作るために必要なたんぱく質。
フリーカは、玄米や白米に比べて約2倍のタンパク質を含んでいます。
少々わかりにくいですが、この量は鶏もも肉や豚バラ肉と同じくらいのタンパク質量です。
- フリーカ
- 14.3g
- 白米
- 6.1g
- 玄米
- 6.8g
- 豚ばら肉
- 14.2g
カリウム
体内の塩分量を調整する働きを持つカリウム。
むくみ解消などに重要な役割を持っていますが、フリーカは玄米の約3倍、白米なら約8倍の量です。
バナナはカリウムを多く含んでいることで有名ですが、100gあたりのカリウムは360mg。
フリーカの方がバナナに比べて2倍弱を含んでいます。
- フリーカ
- 621mg
- 白米
- 88mg
- 玄米
- 230mg
- バナナ
- 360mg
カルシウム
骨や歯を作るカルシウム。
フリーカは玄米の約6倍です。
牛乳100mlあたりのカルシウムが100～110mgなので、フリーカは牛乳の半分ほどですが、それでも十分な量を含んでいると言えます。
- フリーカ
- 58.9mg
- 白米
- 5mg
- 玄米
- 9mg
- 牛乳
- 110mg
ビタミンB2
糖をエネルギーに変換するサポートの役目をもっているビタミンB2。
皮膚や粘膜の健康維持にも関わっていることからダイエットやスキンケアに重要なビタミンと言えます。
フリーカのビタミンB2は、玄米に比べ約3倍、白米だと約5倍の量です。
- フリーカ
- 0.11mg
- 白米
- 0.02mg
- 玄米
- 0.04mg
鉄分
赤血球のもとになる鉄分。
鉄分が不足すると貧血を起こしやすくなり、特に血液を失いやすい女性は積極的に摂取したい成分。
フリーカの鉄分は、玄米の約2倍の量を含んでいます。
鉄分はレバーに多く含まれると言われますが、フリーカと牛レバーが大体同じ量です。
- フリーカ
- 4.9mg
- 白米
- 0.8mg
- 玄米
- 2.1mg
- 牛レバー
- 4.0mg
フリーカの食べ方
香ばしい風味で、口当たりは軽やか。
あっさりとした食感で美容トレンドに敏感な女性を中心に好んで食されるフリーカ。
発祥の地であるアラブ諸国では、リゾット風するのが一般的です。
- 現地に倣ってリゾット風
- 熱湯で茹でてサラダやスープに添える
- 白米と一緒に炊く
フリーカはオーガニック食材を取り扱うお店で見かけることが多いですが、近所で販売していないのであればネット通販を利用するのが確実です。
