砂糖の中で美容におススメなのが黒砂糖、もしくは黒糖と呼ばれるものです。

黒砂糖には他の砂糖にはない栄養素が含まれているので、健康や美容への影響が注目されます。

ミネラルが多いので食べるのはもちろん、肌に塗っても美肌・美白に良いと言われているのです。

この記事では、そんな黒砂糖の栄養素や働きに注目。
黒砂糖を使ったスキンケアの方法もご紹介しています。

黒砂糖とは？

黒砂糖はサトウキビを原料に、砂糖の製造過程で糖と蜜を分離せず、サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて作られる黒褐色が特徴的な砂糖です。

消費者庁の「食品表示に関するＱ＆Ａ」を見ると次のように定義されています。

黒糖又は黒砂糖とは、さとうきびの搾り汁に中和、沈殿等による不純物の除去を行い、煮沸による濃縮を行った後、糖みつ分の分離等の加工を行わずに、冷却して製造した砂糖で、固形又は粉末状のものをいいます。

食品に見られる黒糖と黒砂糖は同じものとされています。

黒砂糖は英語だとややこしい？

黒砂糖は英語でbrown sugar（ブラウンシュガー）です。

しかし日本語で「ブラウンシュガー」と言った場合は黒砂糖だけでなく三温糖といった白色の砂糖以外の総称として使われます。

日本語と英語では意味合いが多少異なるので注意しましょう。

砂糖の分類

黒砂糖だけではなく、砂糖にはいくつかも種類があります。
主な砂糖の種類と分類は下の通りです。

サトウキビから砂糖を作る過程で、糖と蜜を分離して糖のみを用いたもの

グラニュー糖: 結晶が大きいザラメ糖の一種。「グラニュー」は「粒状にした」という意味を持つ英語。
主要な糖の中では最もカロリーが高い
上白糖: 一般的な白砂糖で、砂糖と言えば通常はこお「上白糖」を指す。
調理から菓子、飲料と日常生活での使用頻度が最も高い
三温糖: サトウキビからグラニュー糖・上白糖を分離して残った液体を加熱・着色したもの。
独特のコクがある
その他: 白双糖（しろざらとう） / 中双糖（ちゅうざらとう） / 角砂糖 / 氷砂糖 / 粉砂糖 / 顆粒状糖（かりゅうじょうとう / フロストシュガー）

サトウキビから砂糖を作る過程で、糖と蜜を分離せずに作られるもの

砂糖の原料として使われるサトウキビはイネ科の植物。
温暖な気候を好むため、日本国内では沖縄や鹿児島の南西諸島などで栽培されています。

糖分が豊富なのは白い内側の「髄」と呼ばれる部分。

サトウキビをそのまま口にするときは
歯で外側の硬い皮を剥ぎ、髄を噛んで汁を吸い出す、甘味の無くなった残りカスは吐き捨てる
というのが一般的です。

一般的な白砂糖と黒砂糖は、そもそもの製造過程が異なります。

白砂糖が分蜜糖と呼ばれる糖と蜜を分離して糖のみで作られるのに対し、黒砂糖は含蜜糖と言って糖と蜜が一緒になって作られます。

白砂糖のように蜜を分離していない分、原材料の風味も残っています。

白砂糖に比べて水分やタンパク質が多い、カロリーは低い、GI値も低い、黒砂糖はミネラルが豊富、ビタミンB群を含むと砂糖の世界ではヘルシーとして知られています。