注目成分イヌリンNo.1！菊芋はダイエットにおススメ

イヌリンが話題となっています。

テレビで取り上げられる頻度も高くなっているので見かける機会が増えてきているようです。

• そもそも菊芋って何？
• イヌリンはどんな効果があるの？

という菊芋、もしくはイヌリン初心者の方に向けて菊芋のスゴイところをまとめました。

菊芋とは？

菊芋はキク科ヒマワリ属の植物で、夏の花・ひまわりの仲間です。
別名でアメリカイモ、ブタイモ、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブールとも呼ばれています。

ひまわりが観賞用として栽培されるのに対して、菊芋は食用として用いられています。

原産地は北アメリカ。
ヨーロッパを経由して19世紀ごろに日本に伝わったと言われています。

花は菊、芋の部分はショウガ、食感や香りはゴボウに似ている食材。

生命力が強く、厳しい環境でも繁殖をするため芋には豊富な栄養が蓄えられます。
その栄養や機能性はテレビで取り上げられるほどです。

栄養成分

菊芋100gあたりの栄養成分はこうなっています。

菊芋には赤色と白色の種類がありますが、栄養的な違いは見られないようです。

美容＆健康への効果効能

菊芋の特徴として挙げられるのはイヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維です。

イヌリンを含む植物は他にも存在しますが、多くは含有量が少ないことから希少な食物繊維とされています。
菊芋は植物の中でもNo.1のイヌリン含有量を誇っているのです。

イヌリン含有量

菊芋に含まれるイヌリンの量は次の通り。

• 生の場合：8 ～ 17g
• 乾燥の場合：35 ～ 50g

なお、実と皮でのイヌリン量の違いはほとんど見られないようです。

中性脂肪を下げて健康アップ

イヌリンには、中性脂肪の一種であるトリグリセリドの濃度を下げる働きがあることが判明しています。

これにより、脂肪肝や動脈硬化などの予防効果が期待できます。

血糖値の上昇を抑える

一般に食事を採ると血糖値が上昇するのですが、それにより血糖値を下げるためのインスリンが分泌されます。
インスリンには脂肪の合成を促進し分解を抑制する働きがあるため、過剰に分泌されると太りやすいとされています。

イヌリンは胃や小腸で消化・吸収されずに大腸で初めて分解されます。
ブドウ糖として小腸で吸収されないので、血糖値が急激に上昇することもなく緩やかになるのです。

菊芋はデンプンが極めて少ないので低カロリー。
太りにくい食材であると言えます。

なお、血糖値に関する話題は以下の記事もご覧ください。

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2016.10.30

腸内環境を改善でお腹スッキリ

プレバイオティクスであるイヌリンは大腸で分解されると善玉菌が増殖するためのエサとなります。

大腸に悪玉菌が増えると有害物質で腸内環境が悪化。
毒素や老廃物が蓄積されるので病気や肌荒れ、便秘など様々な不調の原因に繋がる可能性があるのです。

特に便秘は女性の悩みとして真っ先に取り上げられる事態。
食物繊維であるイヌリンは、腸内環境を整え大腸の蠕動（ぜんどう）運動を活性化することで排便を促すといった効果も期待できます。

菊芋パワーを手軽に摂取するには？

菊芋が優れていても、その成分の恩恵を受けるには調理をする必要があります。

料理が苦手と言う人や料理をする時間がない人には、菊芋を使った健康食品の利用も手段のひとつとしておススメします。

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お手軽という意味では最も簡単な食品です。
袋を開けて食べるだけですから。

料理の食材や煮汁をお茶として利用することも出来る万能な菊芋食品です。